Bugün günlerden 12.04.2020 ve ben 31 yıllık hayatımda ilk kez sokağa çıkma yasağının nasıl bir his olduğunu deneyimliyorum. Hoş günlerdir kendi kendimize yasakladık zaten evden çıkmayı ve 1 ayı geçti neredeyse kendi kendimize uyguladığımız karantina. Ama yasak olunca da insan daha bir tuhaf hissediyor. Bu süreçte; sağlıklı beslenmeye dikkat etmek, şekerden ve hamurdan uzak durmak ne mümkün, duygusal açlıkla baş etmeye çalışıyorum resmen 🙂 Bugünden yarın ne yiyeceğimi düşünüyor, kendime oyalayıcı tarifler bulup, mutfakta zaman geçirmeye çalışıyorum. Siz neler yapıyorsunuz bugünlerde? Bu süreçte tek zevk aldığım şey yemek yapmak sanırım. Zihnimi boşaltıyor, terapi gibi geliyor. Bu sebeple de çocuklara evde lahmacun yapmak normalde aklıma bile gelmese de; bugün basit bir tarif denedim ve sizle paylaşmak istedim.
Çocuklara Evde Lahmacun İçin Malzemeler
HAMURU İÇİN
200 ml ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
3-3,5 su bardağı tam buğday un
İÇ HARCI İÇİN
500 gr kıyma
2 adet soğan
2 adet sarımsak
2 adet domates
2 yemek kaşığı salça
1 tutam maydanoz
2 yemek kaşığı zeytinyağ
Tuz, karabiber, tozbiber
Tarifin Yapılışı
Evde lahmacun diyince; ilk başta bir insanın gözü korkmuyor değil. Hatta bana bundan birkaç ay önce deseler ki çocuklara evde lahmacun yapacaksın, güler geçerdim. Hayatımda hiç hamur açmadım ve hatta evde oklavam bile yok. Yıllar önce şeker hamurundan pasta, kurabiye yapmak için aldığım minik bir merdanem vardı, oğlum oyun hamuruyla oynamak için kullanıyordu, kendisinden ödünç aldım 🙂 Yine de ilk deneme için baya kolay geldi. Hamuru hazırlamak için önce süt, su, tuz, kabartma tozu ve yağı karıştırıp, azar azar unu ekledim. Ele çok fazla yapışmayan kıvama gelene kadar yoğurdum. Üzerine ince bir bez örtüp iç harcımı hazırlamaya geçtim. Kıymayı bir kaba aldım. Diğer tarafta da rondodan; domates, soğan, maydanoz ve sarımsağı geçirdim. Bu karışımı kıymayla birleştirip üzerine baharatları, salçayı ve yağı da ilave ederek güzelce karıştırdım.
Bundan sonrası gözümü korkutmuştu aslında ama gözümde büyütmüşüm. Hamuru 12 eşit parçaya böldüm ve minik merdanemle açmaya başladım. Birkaç tane açtıktan sonra üzerlerine kıymayı harçtan iyice yayıp pişmeye hazır hale getirdim. Ben kapaklı büyük boy bir tavada pişirdim. Ocakta önce tavanın iyice ısınmasını sağladım, sonra ocağın altını kısıp lahmacanu tavaya koydum. Kapağı da kapattım ve kapak buharlaştıktan sonra ara ara altını kontrol ettim, altı hafif kızarmaya başlayınca tabağa bile gitmeden bölüşerek havada yedi ev ahalisi. Tek tek pişme süresi biraz uzun sürdü. İsterseniz bir kısmını fırında da pişirebilirsiniz.
Afiyetle ve sevgiyle.
Diğer yazılarıma ulaşabilmek için buraya,
www.tatlibirtelas.com Instagram hesabına ulaşabilmek için buraya tıklayabilirsiniz.
