Sabah kahvaltısı bazı çocuklar için zor oluyorsa; annelerin denemesi gereken sağlıklı tariflerden biri de muzlu pankek. Üstelik de tatlı. Tatlı ama rafine şekersiz bir tarif. Günümüzde herkes rafine şekerin zararlarından bahsederken insan çocuğuna tatlı yedirmek istemiyor. Hal böyle olunca insan da “şekersiz ne yapabilirim?”e odaklanıyor. Bu tarif çocuğunuz muzu seviyorsa bol bol hazırlayacağınız kahvaltı menülerinden olacak. Hatta bazen bol bol yapıp biz bile yiyoruz 🙂 Üstüne de şekersiz fıstık ezmesi sürerseniz efsane oluyor. İster yanında diğer meyvelerle, isterse üzerine labne, krem peynir vb sürerek hem besleyici hem de doyurucu bir kahvaltı hazırlayabilirsiniz. Malzemeler çok basit. Hepimizin evinde her daim olan malzemeler.
Malzemeler
- 1 adet orta boy olgunlaşmış muz
- 1 adet yumurta (çocuğunuz 1 yaşından küçükse sadece sarısı)
- 1 çay bardağı süt
- 3-4 kaşık kadar un (ben tam buğday unu kullanıyorum)
- 1 çay kaşığının ucuyla kabartma tozu
- Tavayı yağlamak için bir tatlı kaşığı kadar zeytinyağı
Tarifin Yapılışı
Olgunlaşmış muz seçerseniz hem evdeki çürümeye yüz tutmuş muzları değerlendirmiş olursunuz hem de yumuşak olduğu için kolay ezilir. Geniş bir kasede muzlar çatalla iyice ezilir. İyice ezmeniz önemli çünkü pütürüklü kaldığında piştikten sonra çiğ kalmış gibi bir izlenim yaratıyor. Ayrı bir kapta yumurta kırılarak çırpılır ve ezilmiş muzla karıştırılır. Diğer malzemeler de süt, un, kabartma tozu sırayla ilave edilerek karıştırmaya devam edilir. Tüm malzemeler birbirine iyice karıştırıldığında elde ettiğiniz hamurun kıvamı bozaya benzeyecektir. Ne çok vıcık ne de çok koyu olmalı. Hamurumuzu hazırladıktan sonra, pankek tavası ya da yapışmayacak başka bir cins tava (teflon, granit vb) önceden ocakta ısıtılır. Isınan tava zeytinyağı ile iyice yağlanır. Bir yemek kaşığı yardımıyla hamur tavaya dökülerek önlü arkalı iyice pişirilmesi sağlanır. Hamuru tavaya döktükten sonra üst yüzeyinde göz göz delikler oluşmaya başlayınca arkasını çevirebilirsiniz. Orta ateşte pişirmeye dikkat edin çünkü bir anda kararabilir. Çok hızlı piştiği için nasıl yaktığınızı anlayamayabilirsiniz bile:) Pankekin kendi rengi ise diğer pankeklere göre içinde muz olduğu için biraz daha koyu olacaktır. Tarifi bizden, pişirip zevkle yedirmesi sizden.
Afiyetle…
www.tatlibirtelas.com Instagram hesabına ulaşabilmek için buraya tıklayabilirsiniz.
